Курс за веган сладкарство (без глутен и без захар)

Курс за веган сладкарство (без глутен и без захар)

За курса

Курс за веган сладкарство без глутен и без тръстикова захар

  • Дати: 16-ти и 17-ти март
  • Времетраене: 10:00 – 17:00
  • Водещ: Николета Колева
  • Цена: 380лв.
    *В цената са включени всички материали, необходими за курса.

Събитието се осъществява с подкрепата на Dragon superfoods.

Водещ на курса

Николета Колева

Шеф Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома за готвач сурова кухня на о. Бали. В момента твори вкусни експерименти в София и работи като инструктор готвач и консултант.

Научете са как да приготвяте вкусни и здравословни десерти!

Резервирайте своето място тук:

  • Дати: 16-ти и 17-ти март
  • Времетраене: 10:00 – 17:00
  • Водещ: Николета Колева
  • Цена: 380лв.
    *В цената са включени всички материали, необходими за курса.

Събитието се осъществява с подкрепата на Dragon superfoods.

Записването важи за двата дни, за да запазите място, изберете датата на календара и следвайте стъпките или се свържете с нас на 


Какво включва?

Програма на курса:

Ден първи, 4-ти ноември – веган безглутенови десерти

 Лекция за безглутенови брашна и заместители на яйца (около 60 мин)

 Пауза 20 мин

 Практическа част

– Тарталетки с баварски крем и малиново кули

– Сникърс барче с карамел от кокосова захар

 Пауза за обяд

 Практическа част

– Торта Гараш (шоколадов ганаш без кувертюр)

– Торта Медовик (със сметанов крем от aqua faba)

– Брауни с веган “млечен” ганаш

– Портокалов кекс с карамелизиран банан

 

Ден втори, 5-ти ноември – Сурови десерти и торти

 Лекция на тема какво представляват суровите десерти, характеристики на алтернативни подсладители, работа с растителни студено пресовани масла, основни алтернативи на млечните съставки (около 60 мин)

 Пауза за 20 мин

 Практическа част

– Рецепта за Суров чийзкейк със свежо сладко от вишни ( без термична обработка)

– Рецепта за Сурова шоколадова торта ( 3 нюанса шоколад)

 Пауза за обяд

 Практическа част

– Рецепта за десерт Кокосово маскарпоне с ягоди и карамелен крамбъл от сушени плодове (десерт без ядки)

– Рецепта Баунти бар (десерт без ядки)

– Рецепта Карамелен трюфел със сол и портокал (десерт без ядки)

– Основни техники за работа с шоколад

Отзиви от досегашни курсисти

„Курсът наистина ми даде много – както опит, така и знания. Като собственик на малък бизнес винаги е било полезно за мен да трупам нови знания, техники и да надграждам уменията си. С шеф Николета приготвихме изключително голямо разнообразие от здравословни десерти – модерен прочит на традиционни рецепти, но без захар. Останах впечатлена от нейното индивидуално отношение към всеки курсист и определено ще посетя и последващи курсове за сладкарство!“

Видана Иванова