Student Stories

Едно кулинарно пътешествие: Милен Димов и неговият стаж в Хилтън Остин

Научете за изключителните преживявания на Милен: от начинаещ в отдела за банкетинг до уверен шеф в ресторант Cannon and Belle

20/03/2024

В сърцето на Тексас, сред живата градска обстановка на Остин, млад кулинарен ентусиаст се отправи на трансформативно пътешествие, което преодолява културните граници. Милен Димов, отдаден студент по Кулинарни изкуства от Кулинарна академия HRC, избра Хилтън Остин за своя последен стаж, потапяйки се в оживения свят на една от най-старите хотелски вериги в света.

Хотел Хилтън се извисява в центъра на Остин, предлагайки над 800 стаи и повече от 100 000 кв.м. пространство за събития. Разположен стратегически близо до иконични забележителности като Капитолията и 6-та улица, хотелът е център както за бизнес, така и за туристи. Решението на Милен да стажува в Хилтън Остин беше подкрепено от желанието да изживее типичния американски начин на живот в сърцето на Тексас, известен с каубои, барбекюта, оръжия и пикапи.

Пътешествието на Милен в Хилтън Остин започва в банкетинг отдела, където той изпълнява прости задачи като рязане и приготвяне на зеленчуци, месо и птици. Ключовият момент за него идва, когато се справя с предизвикателството да отвори 300 стриди и така печели доверието на колегите си. С времето младият готвач поема по-големи отговорности, постепенно придобивайки автономност и признание за своите кулинарни умения в ресторанта Cannon and Belle.

Пребиваването на Милен в САЩ го излага на културен шок, особено поради огромния размер на всичко – коли, порции, дори тротоарите. Контрастът между изобилието и бедността в градове като Ню Йорк и Остин го оставя с дълбоки впечатления. Въпреки предизвикателствата, фокусът на Милен върху кулинарния аспект остава непоколебим. Той се адаптира към американската кулинарна среда и приема разликите в регулациите и размерите на порциите, което неизбежно довежда до изненадващо увеличение на теглото :)))

Животът на Милен в САЩ извън кухнята е динамично преживяване в живата градска обстановка на Остин. Той е възхитен от дружелюбните местни жители, чудесното време и разнообразния културен пейзаж. В търсене на подходящо настаняване с ограничен бюджет, Милен открива шарма на Ривърсайд, разположен до парк с езеро – перфектен баланс между природата и градския живот.

Стажът на Милен в Хилтън Остин не е само кулинарно пътешествие, а истинско приключение. От дребните детайли на кухнята до нюансите на американския живот, преживяванията на Милен го превръщат в добър готвач с глобална перспектива. Неговата история за толерантността към разнообразни култури и кухни служи за вдъхновение на следващото поколение млади готвачи и тяхното професионално развитие.

„За мен този стаж беше перфектният начин да изляза в света и да изживея магията и уникалността на различни култури и кухни. Друго предимство беше възможността да създам контакти, които може да се окажат съществени в бъдеще. Отворете сърцето си за всичко ново и го приемете, това е начинът да се развивате като готвач.“

Милен Димов, Кулинарни изкуства, 2024

see all posts