Шоколадовите бонбони “La Fève by Pavel Pavlov”

Шоколадовите бонбони “La Fève by Pavel Pavlov”

За курса

Не вярваме в тайни. Вярваме във взаимното учене и смисъла от споделянето.

  • Дати: 27 до 28 януари
  • Времетраене: от 10 до 16 часа
  • Език: Български
  • Водещ: Павел Павлов
  • Цена: 700 лв (за два дни)

В цената на курса са включени:

  • Продукти.
  • Готварска престилка.
  • Всички необходими пособия.
Разкрийте магията на шоколадовите бонбони

Водещ - шеф Павел Павлов

Павел Павлов завършва кулинарно обучение в България и веднага се отправя към чужбина. Работи като готвач в Холандия, в Калифорния, а последните 10 години — в Ставангер, Норвегия. След дългогодишен опит в ресторанти с Мишлен звезди Павел започва състезателна кариера като сладкар с Норвежкия кулинарен отбор и през 2016г се класират на 4-то място в света.

 

Павлов открива собствена марка за шоколадови бонбони “La Fève by Pavel Pavlov” и до момента има над 20 спечелени медала на световно ниво. След покоряване на Скандинавието с неговите шоколадови бижута, Павел решава да продължи развитието си на родна почва.

“La Fève by Pavel Pavlov”

Павлов открива собствена марка за шоколадови бонбони “La Fève by Pavel Pavlov” и до момента има над 20 спечелени медала на световно ниво. След покоряване на скандинавието с неговите шоколадови бижута, Павел решава да продължи развитието си на родна почва, рамо до рамо с дългогодишната си колежка Дария.

Нашата мисия

Като всеки влак, и този не спира лесно.Павел и Дария се запознават преди години, разбират бързо, че се разбират и се разбират в един момент да работят заедно. Едно покоряване на скандинавието от Павел и на Татковината от Дария по-късно, двамата вече са тандем с база в София.

Мисията на Павел и Дария е да си докажат, че България може да е приют за новаторското, за екстравагантното, за добавено-стойностното и за добре-премисленото.

 

Това на Павел и Дария е мисия, не просто път.

Не вярваме в тайни. Вярваме във взаимното учене и смисъла от споделянето.

Резервирайте своето място тук:

  • Дати: 27 до 28 януари
  • Времетраене: от 10 до 16 часа
  • Език: Български
  • Водещ: Павел Павлов
  • Цена: 700 лв (за два дни)

В цената на курса са включени:

    • Продукти.
    • Готварска престилка.
    • Всички необходими пособия.

Няма останали свободни места за курса.

Програма на курса:

Какво ще научите?

По време на курса ще ви покаже създаването на пълна гама от шоколадови бонбони, използвайки комбинации от съвременни вкусове, техники и най-новите творения.

ДЕН 1

  • Кафе и разясняване на програмата за деня
  • Какво е шоколад? – сортове какао, отглеждане, процес на правене на шоколад, кувертюри
  • Tasting – различни видове шоколад – марки и вкусове
  • Темпериране – какво е и защо е важно? Различни начини на темпериране
  • Бои за шоколад – темпериране и пръскане на бонбони
  • Обяд
  • Черупки
  • Теория, демо и hands-on
  • Пълнежи – теория, правене на рецепти за пълнежи и пълнене на черупките

ДЕН 2

  • Кафе и разясняване на програмата за деня
  • Затваряне
  • Обяд
  • Вадене
  • Подреждане на всички продукти
  • Снимки
  • Дегустация
  • Коментари