Професионален сертификат за готвач

Шеф Донно завършва Кулинарния институт на Намюр в Белгия, където научава тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите готвачи в света - собственикът на ресторант с 3 звезди Мишлен - Ги Савоа, и Шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно прекарва над десет години на позициите главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американска кулинария.

След завършване на нашата кулинарна академия (HRC Culinary Academy), шеф Виктория има богат международен опит в индустрията на хотелиерството от 2013 г. Работила е в множество високо реномирани ресторанти по целия свят, след което се завръща в София. Тук развива своите професионални и лични умения в Nikolas0/360, заемайки позицията главен готвач. Заедно с нейния екип държат награди като "Най-добър ресторант" в България 2017, Best Signature Cuisine 2017, 2018 и множество други награди. През 2015 г. печели 1-во място за най-добър сладкар в кулинарен конкурс, организиран от Американската кулинарна федерация. Шеф Виктория е запалена по смелите вкусове и експериментите в кухнята. Един от нейните основни стремежи е да популяризира жените като готвачи - тя вярва, че в сфера, доминирана от мъже, най-добрият начин за жените готвачи да успеят, е да се подкрепят една друга.

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишнен, в родния си град - Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. През последните 6 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България в продължение на 3 години и още 3 години, като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell`s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти Андре на Андре Токев и Chefs на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента, Шеф Койчев е главен готвач на ресторант "Таланти", споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от 3-и семестър на HRC Culinary Academy.

Възпитаникът на HRC Culinary Academy, шеф Даниел Николов е работил във Франция и Малта, както и в луксозна хотелска верига в Холандия и Белгия. От ранните си тийнейджърски години шеф Даниел работи в ресторанти в София, но мечтаейки мащабно, решава да изследва кулинарния свят във Франция и Малта. За да стане истински професионалист, той се записва в Кулинарна академия HRC. По време на стажа си в Холандия и Белгия, шеф Даниел използва всичките си умения и опит, за да стане Sous-chef на главния готвач Трунг Хоанг-Дат в хотелската верига Pillows Boutique. Скоро той се състезава с най-талантливите европейски готвачи в турнир, организиран от шеф Рон Блау с 2-звезди Мишлен в Холандия. Освен това, шеф Даниел с упоритата си работа допринася на ресторант Pillows Grand Hotel Place Rouppe да получи висок резултат на Gault Millau. Днес шеф Даниел е Sous-chef и главен сладкар в ресторант Talents, където мотивира и напътства млади кулинарни професионалисти.