Професионален сертификат за готвач

Следваща дата

5 март 2024

Продължителност

1 година (2 семестъра)

Място на провеждане

София, България

Учебна такса

От €2200 на семестър

Акредитация

ACF, WACS, НАПОО

Предимства на програма Професионален сертификат за готвач

Програмата накратко

Отключете кулинарния си потенциал с програма „Професионален сертификат за готвач“. Тази интензивна едногодишна програма комбинира основополагащи правила в кухнята с актуални техники, за да ви подготви за успешна кариера на шеф готвач. Натрупайте опит от първа ръка в нашият модерен учебен ресторант под ръководството на водещи в индустрията инструктори.

Придобиване на задълбочени кулинарни умения

От овладяване на техниките на рязане до усъвършенстване на вкусовете, ще придобиете задълбочени кулинарни умения, необходими за постигането на успех в индустрията. Придобитият опит в областта на планирането на менюто, презентацията на храните и кулинарната креативност ще ви помогнат да се откроите като умел и всестранно развит шеф готвач.

Изкуството да се управлява професионална кухня

Програма „Сертификат за професионален готвач“ предоставя познанията и уменията, от които се нуждаете, за да ръководите успешно професионална кухня. Ще овладеете основни аспекти като  планиране на меню, контрол на разходите, маркетингови стратегии, предприемачество и др. Тази учебна програма ще ви предаде уменията, които са ви необходими, за да постигнете успех в кулинарната индустрия и уверено да поемете контрола във всяка професионална кухня.

Най-престижното кулинарно училище в Източна Европа

Кулинарната академия HRC е сред малкото места в Европа и единствената по рода си образователна институция в Източна Европа, която подготвя своите курсисти за една от най-желаните професии днес – тази на топ готвач или мастър шеф.

Основана от холандски предприемачи през 2007 г, до момента обучението си в международната кулинарна академия HRC са получили над 800 курсисти.

Учебните програми са разработени от водещи международни специалисти в кулинарната и хотелиерска индустрии.

Кулинарна академия HRC се намира в централата част на София, а базата е оборудвана по най-високи международни стандарти. Академията разполага с няколко кухненски лаборатории и демонстрационен театър.  Част от кампуса е и първият “кулинарен” хотел в света – Kitchen 59, където освен гости, в специални студентски стаи отсядат и учениците на академията. В него е поместен и учебният ресторант Talents, в който се провежда част от практиката на курсистите.

Дипломата, която академията издава след успешно приключване на обучението, е международно призната и сертифицирана от две световни организации – Американската кулинарна федерация и Worldchefs – Световната асоциация на кулинарните общности. В България академията е лицензирана от Националната агенция за професионално образование и обучение (НАПОО).

Допълнителна информация

Преглед на програмата

Сертификатът за професионален готвач представлява общообразователно едногодишно кулинарно обучение, разработено, за да ускори вашата кулинарна кариера. Създадена от най-добрите международни главни готвачи и преподаватели, тази модулна програма предоставя основни кулинарни умения и познания, необходими за напредъка ви в професионалната кулинария.

Разширете обхвата на кулинарния си опит с уникалната серия от практически лабораторни часове, покриващи както класически, така и модерни готварски техники. Нашата програма ще ви подготви за успех в професионалните кулинарни среди и ще ви помогне да бъдете в крак с най-новите тенденции в индустрията и световната кухня.

След завършване на първия семестър в академията, ще получите възможност да се потопите в изкуството на à la carte кухнята в луксозния ни учебен ресторант Talents. Ще можете да се възползвате от индивидуални насоки и менторство от страна на нашите експертни преподаватели, за да усъвършенствате кулинарните си умения в още по-голяма степен.

Нашата програма надхвърля готварството, предлагайки цялостен план, който включва бизнес и личностни умения, необходими за успешна кулинарна кариера. От мениджмънт и лидерски умения до контрол на разходите, кулинарна фотография и стайлинг, здравословно хранене и хранителна безопасност, тенденции в сферата на маркетинга и ресторантьорството, вие ще натрупате познания относно цялата индустрия.

Поемете на кулинарно пътешествие, което ще промени мирогледа ви и ще ви превърне в умел и търсен професионален готвач чрез прецизна едногодишна програма за обучение. Започнете практическото си обучение, създайте си име в индустрията и придобийте умения, необходими за успех в кулинарния свят.

Условия за прием

  • Навършени 18 години;
  • Диплома за завършено средно образование;
  • Ниво на работен английски език (ниво B1):
  • Желание за развитие в личен и професионален план;
  • Страст към кулинарията и ангажираност към редовно присъствие.

Ако искате, да се запознаете с условията за прием, натиснете тук.

Дати и краен срок за записване

Имаме два приема годишно – през март и септември.

Следващи дати за 2024 г:

  • 5 март
  • 11 септември

Кандидатстването е възможно през цялата година.

*Насърчаваме гражданите на държави извън ЕС да кандидатстват 6 месеца преди началото на програмата. Процедурата за получаване на виза варира според държавата. Повече подробности се обсъждат и изясняват по време на интервюто. В случай че има забавяне в издаването на виза, кандидатурата е валидна за следващата начална дата.

Достъпни учебни такси

Професионален сертификат за курсисти от България

  • Семестриална такса 2200 евро

Професионален сертификат за международни курсисти

  • Семестриална такса 3400 евро

Допълнителни такси:

  • Еднократна такса за учебни пособия – 500 евро (включва готварска ролка с всички необходими пособия, професионално облекло и специализирани обувки)
  • Курсисти извън ЕС* доплащат еднократна такса за записване в размер на 1300 евро (включва разходите за съдействие при уреждане на студентска виза и студентски статут в България за периода на обучението).

*Информация за нашата политика за връщане на такси ще намерите тук.

Приемен процес

Стъпка 1

Полълнете формата за кандидатстване.

 

Стъпка 2

Ще се свържем с вас за повече информация и да отговорим на възникнали въпроси.

 

Стъпка 3

Запазване на час за интервю (провежда се онлайн или на място в академията). По време на интервюто ще проверим вашето ниво по английски език и ще научим повече за мотивацията ви да учите в Кулинарна академия HRC.

Таксата за интервюто е 50 евро, заплаща се онлайн при запазване на часа.

Нашите преподаватели

Шеф-инструктори

Виктория Балтутите

Виктория Балтутите

След завършване на нашата кулинарна академия (HRC Culinary Academy), шеф Виктория има богат международен опит в индустрията на хотелиерството от 2013 г. Работила е в множество високо реномирани ресторанти по целия свят, след което се завръща в София. Тук развива своите професионални и лични умения в Nikolas0/360, заемайки позицията главен готвач. Заедно с нейния екип държат награди като "Най-добър ресторант" в България 2017, Best Signature Cuisine 2017, 2018 и множество други награди. През 2015 г. печели 1-во място за най-добър сладкар в кулинарен конкурс, организиран от Американската кулинарна федерация. Шеф Виктория е запалена по смелите вкусове и експериментите в кухнята. Един от нейните основни стремежи е да популяризира жените като готвачи - тя вярва, че в сфера, доминирана от мъже, най-добрият начин за жените готвачи да успеят, е да се подкрепят една друга.

Виктор Светославов

Виктор Светославов

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Любен Койчев

Любен Койчев

Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишнен, в родния си град - Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. През последните 6 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България в продължение на 3 години и още 3 години, като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell`s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти Андре на Андре Токев и Chefs на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента, Шеф Койчев е главен готвач на ресторант "Таланти", споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от 3-и семестър на HRC Culinary Academy.

Дисциплини

Основните модули, преподавани на английски език:

  • Нутрициология
  • Хигиена и безопасност в кухнята
  • Технология на кулинарните изкуства
  • Лаборатория
  • Сладкарски техники
  • Хляб и печива
  • Работа с шоколад
  • Въведение в хотелиерството и ресторантьорството
  • Бизнес комуникации
  • Лидерство
  • Маркетинг в ресторантьорството

Основните модули, преподавани на английски език:

  • Нутрициология
  • Хигиена и безопасност в кухнята
  • Технология на кулинарните изкуства
  • Лаборатория
  • Сладкарски техники
  • Хляб и печива
  • Работа с шоколад
  • Въведение в хотелиерството и ресторантьорството
  • Бизнес комуникации
  • Лидерство
  • Маркетинг в ресторантьорството
С какво сме по-добри?

Предимства на програмата

Най-добро съотношение цена/качество

Кулинарна академия HRC осигурява най-доброто съотношение цена/качество и някои от най-достъпните, висококачествени кулинарни образователни програми в света.

Сертификатът

При успешно издържан финален изпит курсистите получават Свидетелство за професионална квалификация за професия „“Готвач“, специалност „Производство на кулинарни изделия и напитки“, втора степен на професионална квалификация.

Базата

Базата на академията е оборудвана по най-високи международни стандарти. Разполагаме с няколко кухненски лаборатории и демонстрационен театър.  Част от кампуса е и първият “кулинарен” хотел в света – Kitchen 59, където освен гости, в специални студентски стаи отсядат и учениците на академията. В него е поместен и учебният ресторант Talents, в който се провежда част от практиката на курсистите.

Финансиране

Предлагаме гъвкави възможности за разсрочено плащане, за да направим вашето кулинарно обучение по-достъпно.

Успешна кариера

Безкрайни професионални възможности

Нашата едногодишна програма Професионален сертификат за готвач отваря врати към разнообразни кариерни възможности – от ръководна позиция в кухнята на изискани ресторанти до управление на собствено заведение за хранене, преподаване, кулинарна фотография и много други дейности. Възможностите са безкрайни!

Разгледайте програмата по Кулинарни изкуства

Искате да придобиете и международен трудов опит?

Всичко това ви звучи интересно, но желаете да придобиете и международен трудов опит? Нашата водеща програма по кулинарни изкуства е перфектният начин да съчетаете двете неща.

Като част от програмата по кулинарни изкуства, можете да изкарате два платени стажа в най-добрите ресторанти в Европа и Съединените щати. Това ще ви предостави възможност се учите от някои от най-добрите главни готвачи в света и да се запознаете с различни култури и кухни.

  • Международен трудов опит: Ще имате възможност да изкарате два платени стажа в най-добрите ресторанти в Европа и САЩ.
  • Интензивно обучение: Ще получите интензивно обучение в областта на кулинарните изкуства, покриващо всички сфери от умения за рязане и приготвяне на сосове до разработване на меню и контрол на разходите.
  • Практическо обучение: Ще имате възможност да участвате в практически часове по готварство и демонстрации.
  • Предизвикателство и награда: Програмата е едновременно предизвикателство и награда – тя ще ви предостави възможност да се учите от някои от най-добрите главни готвачи в света.

Ако търсите кулинарно обучение, което е едновременно предизвикателство и награда, нашата водеща програма по кулинарни изкуства е перфектният избор за вас. Кандидатствайте днес и започнете своето кулинарно пътешествие!

Check our CA Program

Ready to shape your future?