За програмата
Програмата по кулинарни изкуства е с продължителност 2 години и е разработена от експерти в сферата на образованието и кулинарния бизнес. Обучението се провежда изцяло на английски език от различни по националност шеф-инструктори, с широк професионален и преподавателски опит в международна среда. Учебната ни база в София се състои от шест професионално оборудвани тренировъчни кухни, готварско студио, демонстрационен театър със 100 места, кулинарна библиотека.
Приемът в Академията стартира два пъти годишно: през септември и март.
По време на обучението си курсистите имат възможността да натрупат опит в България, Западна Европа и САЩ. Платените ни стажове се провеждат в едни от най-добрите хотели и ресторанти в света и подготвят курсистите ни за истинската международна кариера на шеф-готвачи.
Практическият подход към обучението превръща курсистите в професионалисти за сравнително кратки срокове. Специално разработената система от практически занятия развива умения както в класически, така и в съвремeнни кулинарни методи и техники. Освен да приготвят вкусни ястия, курсистите получават и богати познания за основните кухни по света, които имат влияние в съвременната гастрономия.
Но готвенето не е всичко, което е необходимо за професионалния готвач или предприемач със собствен бизнес в гастрономията. В Академията преподаваме и бизнес модулите „Лидерство“, „Управление и контрол на разходите“, „Кулинарна фотография и дизайн на храна“, „Хигиена и безопасност на храните“, „Маркетинг в ресторантьорството“, „Основи на бюджетирането“ и други.
Програмата е разпределена по следния начин:
Семестър I
6 интензивни месеца в базата на академията в София, включващи модулите Студена и топла кухня, Сладкарство и пекарство
Семестър II
Първи стаж, който се провежда в страна от Европейския съюз. Предложените стажове са съобразени с уменията и постиженията на курсистите. Всички стажове са платени, като заплащането варира в зависимост от политиката и съответната държава и на работодателите.
Семестър III
Курсистите продължават практическата си подготовка в учебния ресторант към кулинарната академия, под егидата на нашите шеф-инструктори. Добиват задълбочени и детайлни познания за всеки процес в ресторанта, изучават по-задълбочена теория и добиват практически знания по миксология, дегустация и работа с вино, кулинарна фотография и други.
Семестър IV
Втори платен стаж, който се провежда в САЩ и има продължителност 12 месеца. Съгласуван с предпочитанията на курсиста за професионално развитие и съобразен с натрупаните умения през първите три семестъра. Таксата за виза се покрива от Кулинарна академия HRC.
След успешно завършване на четирите интензивни семестъра в Кулинарна академия HRC, курсистите получават диплома по Кулинарни изкуства, акредитирана от Световната кулинарна федерация ACF и WACS, както и свидетелство за професионална квалификация от Националната агенция за професионално образование и обучение.
Условия за прием
- Навършени 18 години;
- Диплома за завършено средно образование;
- Ниво на работен английски език (ниво B1):
- Желание за развитие в личен и професионален план;
- Страст към кулинарията.
Ако искате, да се запознаете с условията за прием, натиснете тук
Дати
Имаме два приема годишно – през март и септември.
Следващата дата за 2024 г:
5 март
Крайни срокове:
Кандидатстването е възможно през цялата година.
*Насърчаваме гражданите на държави извън ЕС да кандидатстват 6 месеца преди началото на програмата. Процедурата за получаване на виза варира според държавата. Повече подробности се обсъждат и изясняват по време на интервюто. В случай че има забавяне в издаването на виза, кандидатурата е валидна за следващата начална дата.
Учебни такси
За курсисти с българско гражданство:
Семестриална такса – 2200 евро
За международни курсисти:
Семестриална такса – 3400 евро
Допълнителни такси:
Еднократна такса за учебни пособия – 500 евро (включва готварска ролка с всички необходими пособия, професионално облекло и специализирани обувки)
Курсисти извън ЕС доплащат еднократна такса за записване в размер на 1300 евро (включва разходите за съдействие при уреждане на студентска виза и студентски статут в България за периода на обучението).