14/01/2020
Владимир Тодоров, възпитаник на Кулинарна академия HRC, беше поканен от Американската федерация по износ на месо на едноседмично участие в образователна мисия в Колорадо, САЩ. Заедно с Владимир, представител на българската страна, в образователната мисия участваха шеф-готвачи и мениджъри в хранителната индустрия от Полша, Финландия, Германия, Италия, Франция, Холандия, Франция и Чехия.
Целта на посещението беше да участниците да се запознаят с ферми и производители на американско телешко месо и след завръщането си в страната да станат „U.S. Beef Ambassadors”. Титлата се дава, за да удостовери получените знания и опит, като ролятана посланниците след завръщането си е да презентират предимствата, качествата и различните начини за кулинарна обработка на американското телешко месо в страната си.
Освен обиколки на ферми за добитък в Колорадо, Владимир участва в специален курс по приготвяне на ястия с американско телешко месо, воден от шеф Джей Маккарти, представител на Cook Street School of Culinary Arts в Денвър. Участниците в образователната мисия посетиха и специализирани ресторанти в Денвър, предлагащи телешко, както и търговци на дребно.
ПС: Владимир Тодоров завършва Кулинарни изкуства в Кулинарна академия HRC и е сред най-добрите млади професионалисти в страната, придобил опит в реномирани ресторанти и популярност от различни конкурси. В момента е шеф-готвач в ресторант Bistrello в София.
Виж всичкиСветовноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.