07/01/2013
Преподавателите Дриес Клоет (шеф-готвач) и Барт Де Вишер (сомелиер) от водещото в областта на хотелиерството училище Тер Дайнен (Белгия) работиха със студенти на Кулинарна Академия HRC.
Белгийското училище по хотелиерство и туризъм Тер Дайнен – Hotelschool Ter Duinen е с над 60-годишна история и фокус върху комплексния подход в гостоприемеството. Училището разполага с просторна учебна база, със собствена хотелска част, винопроизводство от собствени лозя, няколко ресторанта за своите възпитаници и гости на брега на Северно море. Hotelschool Ter Duinen, Белгия и Кулинарна академия HRC си сътрудничат със самото създаване на академията в България, споделяйки знания и ресурси за развитието на образованието в областта на кулинарните изкуства.
Седмицата на белгийските преподаватели в България премина предимно в учебната ни база в София, където се обучават студентите през втората си година в академията. Там те демонстрираха и ръководиха студентите ни в правилната комбинация между видовете храни и вино, както и особеностите на световноизвестната белгийска бира. Не пропуснаха и обмен на футболни умения с многонационалния студентски състав на Кулинарна академия HRC в мач един ден след пристигането си в страната ни.
Вечеря за всички любители на изтънчената кухня подготвиха белгийските професионалисти съвместно със студентите на Кулинарна академия HRC в учебен ресторант Таланти (София) в сряда вечер – 26 Юни 2013 г. Седемстепенното меню с типични за северната държава ястия и разбира се, шоколад, бе приготвено под ръководството на гост-лекторите и очарова българските и чуждестранни гости на учебния ни ресторант.
Пред студентите от 1-ви семестър в учебната ни база в Добрич, шеф Дриес Клоет също представи особеностите на белгийската кухня и сподели положителните си впечатления от България, училището и студентите ни.
За нас бе удоволствие да работим заедно с гост-преподавателите от Белгия и сме благодарни за прекараното заедно време!
Виж всичкиСветовноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.
Състезавайки се в 4 различни категории, сред известни и много талантливи Български майстор-готвачи, нашите студенти се качиха на първите места на почетната стълбица.
Имаме честта да съобщим, че шеф инструкторът на Кулинарна академия HRC Франсиско Лоренсо е отговорен за извайването на финалния десерт на Гала вечерята за "Ресторант на годината" в София, организирана от нашите приятели - списание "Бакхус".