Н о в и н и

€2000 за най-впечатляващата храна за вкъщи!

Включи се в конкурсa за стипендия - Пролет 2021!!!

20/01/2021

COVID-19 е виновникът, апетитът ни за храна за вкъщи да се увеличи така стремглаво. Затворените заведения и социалната дистанция ни принудиха да започнем да се храним вкъщи и да пренесем гурме ресторанта в хола си.

Предпочитаме ли да излизаме и да се храним в ресторанти и заведения?! Да, в една различна епоха го правихме и ни липсва, и не само вкусната храна, но и вечерите със семейството и приятелите, но в новата обстановка, тези възможности са ограничени.

Ресторантите по целия свят бяха принудени да затворят, за определени периоди или да спазват строга социална дистанция и единствената възможност, за работа, за много от тях, е да започнат да предлагат доставки. Това включва и гурме ресторантите, както и ресторантите в хотели и курортни компекси, които при нормални обстоятелства, не биха предлагали доставка на храна. Това е голямо предизвикателство за индустрията, а сега е предизвикателство и за вас!

Предизвикваме Ви да ни впечатлите с рецепта, достойна за ресторант от висок клас, която да е подходяща за доставка до дома!

За победителя сме подготвили тлъстичък и добре овкусен чек за 2000 евро!

Време е да запрятаме ръкави!

Представете си, изисканите ресторанти с техните невероятни, цветни и артистични чинии; предизвикателство е да опаковаш такъв шедьовър в кутия и да запазиш и вкуса и вида му фантастични, както и да се постаравш да стигне до гладния клиент навреме, в целият си блясък… не е лесна задача нали?!

Вашата задача е да разработите рецепта за невероятно ястие, което да може да бъде доставено до дома ни.

И не, пицата не е това, което търсим!

Може би, шеф Анри Доно ще успее да Ви вдъхнови с това видео 😉

Можете да се включите в състезанието до 1 март 2021 г. – 13:00 часа.

Състезанието е разделено на 2 части:

  • Част 1 – Рецепта:

Трябва да разработите рецепта, достойна за ресторант от висок клас, но все пак подходяща за доставка; такава, на която можете да се насладите напълно в домашна обстановка.

  • Съобразете, че това е храна за вкъщи!
  • Помислете за температурите и текстурите! Някои храни ще продължат да се готвят дори след като напуснат ресторанта. Например, ако поставите горещ стек, току що свален от скарат, в затворен съд, вътрешната му температура може да продължи да се повишава по време на доставката. Това може да промени степента на готовност или текстурата на месото и клиентът ще получи различен стек от желания. А, ако искате да запазите хрупкавата коричка на печената пуйката или крехкото печено месо, как и кога ще ги опаковате?!

Какво бихте направили, за да запазите консистенцията на ястието? Какви текстури ще използвате?

Лесно ли ще се претопля? Дали ястието е предназначено да се яде на момента или е предвидено да се съхранява? Помислете над тези въпроси, докато разработвате рецептата си!

  • Помислете за времето за подготовка. Ще имате ли нужда от много време за подготовка, защото трябва да предвидите и време за доставка?! Покажете ни как планирате да подходите към процеса на готвене.
  • Да не забравите и за вкуса и аромата на ястието! Въпреки че, не можем да го опитаме, знаем какво е необходимо за една добра рецепта.

Очевидно е, че не всяко ястие е подходящо за доставка. Пошираните яйца например, са много актуални и в кулинарните предавания постоянно предизвикват участниците да ги приготвят. Освен това, ако решите да изненадате половинката си за закуска, вие сте номер едно и ние вече ви харесваме, НО ако ги поръчате, докато бъдат доставени … вероятно ще получите студени, гумени, леко замирисали яйца, затова бъдете внимателни какво избирате и възнамерявате да ни представите, защото нашият чек и свеж и хрупкав, току що излязъл от фурната и мирише МНОГО ДОБРЕ!

А, и не забравяйте, ние знаем и други езици, но моля, изпратете ни материалите си на английски език.😉

Част 2 – Mood Board – Визуална презентация – Колаж 

Помислете за тази част, като за своя шанс да ни покажете какво се върти в главата Ви. Mood Board табло, пано или колаж, наречете го както искате, е най-просто казано, табло пълно с идеи. Повярвайте ни, по-забавно е от писането на есе. Традиционно при такива състезания от Вас се иска да обясните концепцията си с думи и след това разчитате на нашето въображението, за да си ги представим, НО ние предпочитаме да видим визуално представяне на концепцията.

Не е нужно да имате някакви IT умения или да сте дизайнер, просто трябва да имате ясна концепция и да я представите с няколко изображения, които ще разкрият идеята на ястието Ви и ще ни убедят, че Вие ​​сте човекът!

По-долу ще намерите няколко полезни стъпки, които да следвате при създаването на Mood Board, а изцяло от Вас зависи да изберете, как да го направите, стига да е дигитален и да можете лесно да го изпратите / споделите по имейл:

  • Внимателно очертайте идеята си. Ясната концепция е ключът към успеха!
  • Съберете / създайте визуални материали (колкото повече, толкова по-добре 😉) и се опитайте да използвате повече собствени материали. Основната цел е да представите собствена, уникална концепция. Не го забравяйте!
  • Добавете вдъхновяващи снимки, картини, добавете малко цвят, дори звук и мирис (ако можете ;)), развихрете се! Използвайте всичко, което искате, просто ни накарайте да се почувстваме, сякаш сме опитали ястието Ви. Цел е да ни въвлечете в проект си, покажете ни всеки аспект от него, накарайте ни да го разберем!
  • Започнете хаотично, но в процеса на работа изчистете концепцията си и организирайте презентацията си. Колажът, който представите, трябва да има ясно послание и да е много въздействащ.
  • Добавете обяснения, ако е необходимо. Но се опитайте да бъдат минимални.

Лесно като детска игра, нали?! 😉

За да се включите в състезанието:

  • Моля, изпращайте материалите си на info@hrcacademy.com. Ако файловете, които сте подготвили са с голям размер, използвайте методи за прехвърляне на файлове, удобни за вас (например – dropbox, google drive, wetransfer и др.).
  • Крайният срок за изпращане на кандидатури е 1-ви март 2021г.13:00 ч., а резултатите ще бъдат обявени след откриването на новия семестър през Март 2021. В случай, че все още не сте кандидатствали в Кулинарна академия HRC, направете го възможно най-скоро, тъй като стипендията се предоставя само на приети курсисти в програмата „Кулинарни изкуства“.  За да бъдете част от нея кандидатствайте тук.

 

Успех!

 

 

Виж всички