Н о в и н и

Шеф Нодзоми Фурутани – лекция върху Японската кухня!

27/08/2021

Нодзоми Фурутани, шеф-готвач в резиденцията на посланика, ще представи специална лекция върху японската кухня в Кулинарна Академия HRC. Лекцията ще се концентрира върху базовите техники при приготвянето на японска храна и презентацията на ястието. Освен студентите на академията, широката публика също ще има възможност да се докосне до японската кулинарна култура чрез онлайн предаването на събитието.

За шеф Фурутани

 

След като завършва Колежа по кулинарни изкуства в Киото, през 2012 г. готвачът Нозоми Фурутани се присъединява към Kikunoi, един от най-добрите ресторанти в Киото, печелил три звезди на Michelin Guide за 12 последователни години. Управляващият директор на Kikunoi, готвачът Йошихиро Мурата, е председател на Японската кулинарна академия – НПО, която насърчава разпространението на японската кухня по целия свят. Шеф Фурутани изучава тънкостите на японската кухня под ръководството на шеф Йошихиро Мурата в главния ресторант на Kikunoi от 2012 до 2018 г., след което през 2018 г. се премества в сестринския ресторант Kikunoi в Акасака, Токио, където играе ключова роля в обучението на други млади готвачи в ресторанта. От 2020 г. е главен готвач в Резиденцията на посланика на Япония в Република България, където продължава да развива репутацията си в света на японската кухня.

 

Виж всички

О щ е   и н т е р е с н и   н о в и н и :

Висше сладкарство с Pierre Hermé

13 ян. 20

Световноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.

Вижте повече

Джелато Шеф Елиза Воланти със специален обучителен клас в HRC Academy

14 ян. 20

Елиза Воланти започва своята кариера в сферата на хранителния сектор през 2006. От тогава тя развива страст и интерес към сладкарството. По време на професионалния си път Елиза трупа различен опит, включително и в 2-Мишлен-звезди ресторантa "Il San Domenico di Imola".

Вижте повече