Н о в и н и

Джелато Шеф Елиза Воланти със специален обучителен клас в HRC Academy

Gelato master Elisa Volanti delivering a top-notch workshop to our students!

14/01/2020

Elisa Volanti started her experience in food services sector in 2006. Since then, she has been showing a preference for pastry. During her professional path, she carried out various work experiences including, in 2010, in the pastry laboratory of the renowned restaurant “Il San Domenico di Imola”, rewarded by the Michelin Guide with Two stars. There, she learned the main techniques of international pastry methods. Once gained the degree of “Technician for Professional Services in Food Technologies” in Bologna, she started her adventure in the gelato world with Iceteam1927. She is now responsible for the gelato school, Gelateneo, and chef department with a team of 5 gelato and pastry chefs, teaching gelato and frozen desserts all over the world.

Elisa is giving a workshop to our students for two days at our state of the art demo theatre and she is covering topics such as:

  • Balancing parameters for frozen desserts
  • Production techniques and equipment 
  • Exclusive recipes explanation 
  • Practice on different models machines and production of sorbets, gelato and special flavours
Виж всички

Y o u   m i g h t   a l s o   l i k e :

Д-р Джон Дънинг отново в академията с уникален уъркшоп.

09 ян. 20

Уъркшопът "Тенденции в хотелиерството и ресторантьорството"  ще се проведе на 4 юни 2019 г. Както винаги, ще се радваме да сме домакини на събитието, и главният лектор ще е феноменалният д-р Джон Дънинг.

Вижте повече

Висше сладкарство с Pierre Hermé

13 ян. 20

Световноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.

Вижте повече