14/01/2020
Третото издание на Седмица на Италианска кухня по света започна тази седмица. Имаме честта да сме част от емоциите заедно с ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA – SOFIA и Accademia italiana della Cucina. Поканихме Шеф Роберто Дал Сено от Италия, за да представи авторски рецепти от средиземноморската италианска кухня, фокусирайки се върху основни вкусови акценти и техники. Събитието ще се проведе днес в нашата гостоприемна академия. Участието е със заплащане и може да бъде заявено на телефон: 0888 649 775
За шеф Роберто:
След дълго чиракуване и усвояване на италианските похвати в кухнята в Италия, страстта на Шеф Робето към висшата кулинария се засилва, поради което той заминава за Франция. Там започва работа с Алан Дюкас в Hotel de Paris в Монте Карло, както и 5-звездния Balza Hotel. Там шеф Роберто научава фундаменталностите на Френска кухня и нови техники в готварството.
Няколко години по-късно Роберто обогатява кулинарния си опит, премествайки се в Токио, Япония, където е су-шеф във Four Seasons Hotel, Tokyo.
Дълги години след това Шеф Роберто пътува по света, което му дава възможност да се изгради като прецизен и известен майстор готвач, който се стреми да остави следа след себе си във всяка кухня, до която се докосне.
Виж всичкиСветовноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.
Владимир Тодоров, възпитаник на Кулинарна академия HRC, беше поканен от Американската федерация по износ на месо на едноседмично участие в образователна мисия в Колорадо, САЩ. Заедно с Владимир, представител на българската страна, в образователната мисия участваха шеф-готвачи и мениджъри в хранителната индустрия от Полша, Финландия, Германия, Италия, Франция, Холандия, Франция и Чехия.