Курс: 5 Вариации на дърпана баница

Описание на курса

Пригответе се за ароматно приключение в света на баниците!

Каним ви на еднодневно кулинарно приключение в света на традиционните техники за приготвяне на дърпани баници.

Баницата заема специално място в българската култура – тя е не само любима храна, но и важна част от празничната и обредната трапеза. Сред многобройните и разновидности дърпаната баница се отличава с особен финес. Приготвянето на нейните тънки, почти прозрачни кори изисква майсторство, прецизност и усет към тестото.

Под ръководството на шеф Петя Цанкова ще преминете през целия процес – от правилното замесване и подготовката на тестото до разточването, изтеглянето и оформянето на фините кори. Ще научите как да постигате леки, въздушни и многопластови печива с балансирана плънка и отлична текстура. Ще усвоите разнообразни солени и сладки пълнежи – от класическа баница с яйца и сирене, до щрудел и тиквеник и баници с плънки от праз и гъби, картоф и кайма.

Ако искате да се докоснете до вкус на истинската дърпана баница, този курс е за вас!

Програма на курса "5 Вариации на дърпана баница"

Какво ще научите при нас?

Теорeтична част:

Ще приготвите от нулата автентично тесто за дърпана баница
Ще научите техники за постигане на еластичност и мекота на тестото
Ще научите методи за оформяне и почивка на тестото за оптимален резултат
Ще се научите да разточвате и „дърпате“ кори тънко, без накъсване, като професионалисти
Ще се научите как правилно да оформяте корите
Ще приготвите разнообразни солени и сладки пълнежи
Ще се научите да комбинирате вкусове и да експериментирате с нови пълнежи у дома

Практическа част – участниците ще приготвят:

Баница с яйца и сирене
Баница с праз и гъби
Баница с картоф и кайма
Щрудел
Тиквеник
Бонус рецепта – Баница с оризови кори

Водещ

Шеф Петя Цанкова

Шеф Петя Цанкова е специалист по пекарство с дълбока отдаденост към изкуството на печивата. Завършва едногодишната програма – Професионален сертификат за готвач в Кулинарна академия HRC, където поставя основите на своята професионална подготовка. През годините надгражда знанията си чрез участие в редица специализирани курсове по сладкарство и пекарство, които ѝ позволяват да усъвършенства техниката си и да развие собствен стил. Тя преминава обучението по устойчиви практики за кулинарни професионалисти в Worldchefs Academy.

За курса: 5 Вариации на дърпана баница

Период на провеждане и цени

Дати: 31 Октомври 2026г.
Времетраене: 09:30 – 17:00 ч.
Такса за участие: 135 €
Локация: HRC Culinary Academy София, бул. Цар Борис III 59

Резервирайте своето място:

Запишете се за курса "5 Вариации на дърпана баница"

Запишете се сега на info@hrcacademy.com, местата са ограничени, за да гарантираме индивидуално внимание и качествено обучение!

За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на info@hrcacademy.com и да преведете сумата от: 135 € по следната банкова сметка:

Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG72UBBS80021461244210
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF

В основание за плащане моля посочете: „5 Вариации на дърпана баница“, имена и телефон за връзка на участника в курса.

Потопете се в света на ароматните закуски с курса „5 Вариации на дърпана баница“, воден от шеф Петя Цанкова. Очакваме ви в HRC Академия за едно вдъхновяващо и интензивно кулинарно преживяване.

*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.

Разгледайте всички наши кратки курсове и професионални програми, които предлагаме: https://www.hrcacademy.com/bg/programs, както и може да се присъедините към нашата Facebook страница, където първи да научавате всички новости за предстоящите ни кратки курсове: https://www.facebook.com/groups/953109353426149