Академичен съвет

Д-р Кийс Ван Дер Клип

Г-н Кейс Ван дер Клип се присъедини към нашия екип през 2008 г., след години, прекарани като декан на Maastricht Hotel Management School (Холандия). През годините на кариера в областта на образованието той е получил множество награди, сред които наградата на Eurhodip (Асоциацията на училищата по туризъм в Европа) за принос в областта на образованието и наградата на CHRIE за изключителен принос в областта на образованието в туризма. Награден е и от Koninklijke Horeca Nederland за изключително представяне в Dutch Higher Education за хотелски мениджмънт.

Г-н Ван дер Клип е настоящият президент на Eurhodip – водеща асоциация, обединяваща над 150 училища в сферата на хотелиерството в 35 държави.

Ари Ван Дер Спек

Г-н Ван дер Спек е независим консултант в областта на бизнес анализите и комуникацията на управленско ниво в сферата на туристическата индустрия и образованието в туристическия бранш и е базиран в Швейцария.
Той е бил SVP & CEO за Laureate Hospitality Education Worldwide, където е отговарял за Glion Institute of Higher Education (Глион), Les Roches International School of Hotel Management (Швейцария), Blue Mountains International Hotel Management School (Сидни), Kendall College (Чикаго) и всички техни клонове в световен мащаб. Бил е също и COO за InterContinental Hotels Group за Европа и член-основател на Swiss Learning.
В момента е изпълнителен директор, член на Управителния съвет и съветник в няколко швейцарски и международни компании. „Нямам търпение да подкрепя Кулинарна академия HRC в София като член на Академичния борд, създавайки международни възможности за професионално развитие за младите хора.“

Шеф Роберто Дал Сено

След много години в чужбина, включително в Париж и Токио, Шеф дал Сено се завръща на родна италианска земя, в ролята на Executive Chef в новия хотел St. Regis, разположен на самостоятелен остров в лагуната на Венеция.
Шеф дал Сано познава Източна Европа от преди: освен че е водил гост-лекции в нашата Академия, преди няколко години е бил Executive Chef в голяма верига изискани ресторанти в Букурещ. В момента живее във Венеция и Чивари.

Шеф Ради Стамболов

Шеф Ради Стамболов e сладкар и ентусиаст, който със завидна енергия и неподражаем устрем се бори за повишаване на нивото на кулинарното образование в България.

Шеф Стамболов завършва Колеж по туризъм във Варна; придобива доцентура по италианска кухня от Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, Италия; специализира в Cafè Central Palais Ferstel във Виена, Австрия. Готвил е за 13 президента на различни държави. Много българи го познават като член на журито на телевизионното шоу Lord of the Chefs. Понастоящем е собственик на шоколадовия магазин RS Сhocolatier и съосновател на Pastry Club България.

Шеф Жоро Иванов е президент на Евро-Ток България от създаването на асоциацията и вицепрезидент на Euro-Toques International.

Шеф Иванов е завършил Френския кулинарен институт в Ню Йорк, САЩ и е практикувал във Франция, Италия и Германия. Седем години е работил като Шеф-готвач в ресторанта с две звезди Мишлен „LaTruffeNoire”, Брюксел. Има опит като шеф-готвач в Посолството на Република България в Рим, Италия, в българската мисия към Европейската комисия в Брюксел и в Организацията на Обединените нации в Ню Йорк, САЩ. През 2008 г. е избран за Почетен готвач на Президента на Република България.

В момента шеф Жоро Иванов е шеф-готвач в петзвездния хотел „Гранд Хотел София”, България.

Шеф Влади Тодоров

Шеф Влади Тодоров е един от най-добрите млади професионални майстори готвачи на България. Той придобива своя опит чрез работа в различни известни ресторанти и участвайки в многобройни състезания. През 2019, той спечелва „Майстор готвач на България) по време на най-голямото състезание за готвачи, организирано от Българската Асоциация на Професионални Готвачи. Преди да вземе този приз, Влади беше носител на титлата „Най-добър готвач студент“, която спечелва през 2015 на състезание организирано от Американската Кулинарна Федерация, в Америка.

Питър Дъкър

В кариерата си Питър е бил член на борда на частни и публични хотелски компании с хотели в Обединеното кралство, САЩ, Холандия и Кения.
Междувременно е бил и главен изпълнителен директор на Institute of Hospitality
(Институтът по хотелиерство и ресторантьорство) – международна професионална организация, с членове от всеки континент и връзки с над 130 хотелиерски училища и университети по целия свят.

След като се пенсионира получава доживотно съдружие в Института и започва да консултира редица организации от бранша. Питър Дъкър е носител на почетен призив на CHME (Съветът за образование по мениджмънт на хотелиерството) и е  удостоен с наградата Bacchus Alumni Awards от Оксфорд Брукс, училище по хотелиерски мениджмънт, за неговия „огромен принос в хотелиерството“.

„Всяка помощ и подкрепа, която мога да дам, за да помогна на тези, които навлизат в бранша, да получат най-добрия възможен старт на кариерата си, с удоволствие давам“.

Др. Джон Дъннинг

Джон преподава хотелиерски мениджмънт, кулинарни изкуства и сомелиерство в Sheffield Hallam University (SHU).

Др. Дъннинг е работил в хотели и ресторанти в цял свят. Част от професионалната му биография е времето прекарано в знаменитите Claridge’s и The Savoy в Лондон.  Провеждал е пет звездни обучения в Монако/Монте Карло, Швейцария и Франция. Завършил е и стажове в хотели и ресторанти в Тайланд и Америка. Също така е натрупал опит и във винената индустрия във Франция, Италия, Германия и Австралия.

Джон е бил главен мениджър в хотел L’Horizon в Джързикакто и обучаващ мениджър за “Gordon Ramsay Group”, където е отговарял за обучението, развитието и консултирането на цялата група от ресторанти, включително и ресторант „Гордън Рамзи“, отличен с 3 Мишелин звезди.

Джон има и голям интерес към винения свят. Успешно е завършил четири курса за сомелиерство: Wine and Spirit Education Trust (WSET)Diploma in Wines and Spirits (DipWSET); French Wine Scholar Diploma (FWS)Spanish Wine Scholar Diploma (SWS).

Др. Дъннинг е водил дискусии за храната, виното, ресторантите, както в Естония; Дания; Франция; Малта; Германия; Чешката република; България; Макао; Малайзия.

 

шеф Павел Павлов

Павел Павлов е възпитаник на HRC Culinary Academy. През 2010 г. заминава за Норвегия, където работи във водещи ресторанти и открива страстта си към сладкарството. Днес Павел Павлов се нарежда сред най-известните световни сладкари, спечелил множество награди с уменията си. Шеф Павлов е и основател на най-ексклузивния бранд за шоколадови бонбони La Feve by Pavel Pavlov, който е награден от The Academy of Chocolate Awards.

върнете се на главната страница