Стажантската ни програма в HRC е разработена така, че да даде на курсистите пълноценен кулинарен опит в реалния свят в две различни професионални среди. Всеки курсист преминава два стажа по време на програмата по Кулинарни изкуства:

• Висок клас ресторант или ресторант към бизнес хотел – целта е курсистите да се потопят в кухни с фокус върху креативността, прецизността и индивидуалния подход към обслужването. Обикновено това са по-малки обекти, ръководени от главния готвач, в които курсистите могат да участват активно и да се включат в кулинарно изкуство на високо ниво.
• Ресторант/хотел с голям капацитет – при този вид практика се акцентира върху производителността, ефективността и организацията в голям мащаб. Това може да е голям ресторант от висок клас или част от луксозен хотел. В случаите, когато стажът е в рамките на хотел, работим само с 4- и 5-звездни обекти, за да гарантираме спазването на стандартите за качество.

И двата стажа са внимателно подбрани, за да отразяват високите стандарти на нашата Академия и да подготвят курсистите за разнообразните изисквания на кулинарната индустрия.

Обикновено първият стаж се провежда в Европа, а вторият – в Съединените щати, като по този начин на курсистите се предлага международна практика и опит в различни кулинарни среди.

Последователността на стажовете може да варира – някои курсисти могат да започнат със стаж в хотел и да преминат към независим ресторант, а други да следват обратния път. Това решение се основава на развитието на всеки курсист, неговите умения, наличните възможности и професионалната преценка на преподавателите.

Стаж 1

След като курсистите преминат първия си семестър, Академията ги изпраща по вълнуващ път – платена професионална практика за 6 месеца в най-добрите ресторанти и хотели в Европа.

* Заплащането и настаняването се различават в зависимост от политиката на страната и на работодателя за прием на стажанти.

** Визовите разпоредби могат да ограничат избора на местоположения за стажове в Европа. За курсисти от невропейски страни, първият им стаж обикновено е в България.

Стаж 2

След третия семестър курсистите се отправят на кулинарно приключение в САЩ за една година, с безплатна J1 виза. Всеки стаж позволява на курсистите да заемат поне три различни позиции в кухнята, за да им помогнат да придобият широко познание, което да приложат в кариерата си.

*Заплащането на стажовете и разходът за настаняване се различават в зависимост от щата и съответния работодател.

Курсистите от програми, различни от Кулинарни изкуства, могат да се възползват от нашите стажантски програми, при заплащане на допълнителна такса, равностойна на семестриалната такса на програмата по Кулинарни изкуства.