Лектори и инструктори

Шеф Донно завършва Кулинарния институт на Намюр в Белгия, където научава тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите готвачи в света - собственикът на ресторант с 3 звезди Мишлен - Ги Савоа, и Шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно прекарва над десет години на позициите главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американска кулинария.

След завършване на нашата кулинарна академия (HRC Culinary Academy), шеф Виктория има богат международен опит в индустрията на хотелиерството от 2013 г. Работила е в множество високо реномирани ресторанти по целия свят, след което се завръща в София. Тук развива своите професионални и лични умения в Nikolas0/360, заемайки позицията главен готвач. Заедно с нейния екип държат награди като "Най-добър ресторант" в България 2017, Best Signature Cuisine 2017, 2018 и множество други награди. През 2015 г. печели 1-во място за най-добър сладкар в кулинарен конкурс, организиран от Американската кулинарна федерация. Шеф Виктория е запалена по смелите вкусове и експериментите в кухнята. Един от нейните основни стремежи е да популяризира жените като готвачи - тя вярва, че в сфера, доминирана от мъже, най-добрият начин за жените готвачи да успеят, е да се подкрепят една друга.

Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишнен, в родния си град - Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. През последните 6 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България в продължение на 3 години и още 3 години, като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell`s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти Андре на Андре Токев и Chefs на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента, Шеф Койчев е главен готвач на ресторант "Таланти", споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от 3-и семестър на HRC Culinary Academy.

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Възпитаникът на HRC Culinary Academy, шеф Даниел Николов е работил във Франция и Малта, както и в луксозна хотелска верига в Холандия и Белгия. От ранните си тийнейджърски години шеф Даниел работи в ресторанти в София, но мечтаейки мащабно, решава да изследва кулинарния свят във Франция и Малта. За да стане истински професионалист, той се записва в Кулинарна академия HRC. По време на стажа си в Холандия и Белгия, шеф Даниел използва всичките си умения и опит, за да стане Sous-chef на главния готвач Трунг Хоанг-Дат в хотелската верига Pillows Boutique. Скоро той се състезава с най-талантливите европейски готвачи в турнир, организиран от шеф Рон Блау с 2-звезди Мишлен в Холандия. Освен това, шеф Даниел с упоритата си работа допринася на ресторант Pillows Grand Hotel Place Rouppe да получи висок резултат на Gault Millau. Днес шеф Даниел е Sous-chef и главен сладкар в ресторант Talents, където мотивира и напътства млади кулинарни професионалисти.

Celebrity Chef, HRC Alumni, Gastronomic Institute Stavanger, Norway

Boutique Cookie's Cakes, London UK

Ex-Food & Beverage Trainer, Gordon Ramsay Group; Principal Hospitality Lecturer at Sheffield-Hallam University, United Kingdom

Executive Chef, St. Regis San Clemente, Venice, Italy

Executive Chef Villa Ruimzicht, The Netherlands

Iconic Pastry Chef, voted best pastry chef in the world, France.

Akio Saito, Sushi master, Tokyo, Japan

Group Executive Chef for Roka restaurants, London, UK

Gelato Chef, Iceteam 1927, Italy

Executive Chef. Cavallo Point Lodge, Sausalito, CA, USA

Group Pastry Chef for Zuma restaurants, London, UK

Executive Chef, Schloss Reinhartshausen Kempinski, Eltville, Germany

Sugar Artist & Confectioner, Savona, Italy

Executive Chef Restaurant Harry`s, Maastricht , Netherlands

Executive Chef, Hilton Atlanta & Towers, Atlanta, USA

IИнструктор / Сомелиер Димитър Николов има повече от 15 години опит във винената индустрия. Работил е като сомелиер, баер на вино, винен съдия, пишещ за виното и преподавател за вино. Започва своята винена кариера като сомелиер в голяма хотелска верига в Чикаго, след което работи за Метро Кеш енд Кери в България и Русия, като ръководи отдели по закупуване на вино. Пет години по-късно Димитър е назначен на топ мениджърска позиция в компания-вносител на унгарски вина в Русия. След няколко успешни години се прибира в България, където създава онлайн магазин за български бутикови вина. Притежава сертификати за вино от ISG Chicago и WSET Level 3, като понастоящем учи за WSET Diploma. Той е съосновател и преподавател в Българската академия за вино и спиртни напитки, и през последните 9 години е единственият съдия от България в най-големия конкурс за вина в света - Декантер световни награди за вино.

Петко Костадинов е второ поколение сладкар. В обучителната му програма са включени модерни и съвременни методи на работа, в синхрон с най-новите тенденции в бранша. Благодарение на ранното си навлизане в сферата на професионалното сладкарство, той се доказва като добър специалист и консултира редица професионалисти от сферата на сладкарството, ресторантьорството и кетъринга. 

Любовта и свързаността на Анна с вкусовете и ароматите е за цял живот – на кафе, шоколад, вино. И на зехтин през последните 5 години. Тя е маркетолог, с управленски бизнес опит в хранителни концерни в България, Русия и Адриатическия регион в продължение на 23 години. Страстта на Анна е занаятчийската, сезонната и местна храна, както и биоразнообразието, устойчивото развитие и „Природата, поднесена на чиния“. Тя е посланик на „Средиземноморската диета“ и Интуитивна храна. Анна е сертифициран сомелиер на зехтин от престижната програма на International Culinary Center & Olive Oil Times Education lab в Ню Йорк (организатори на най-значимия международен конкурс за зехтин NYOOIC) и води своята образователна програма My Pure Olive, посветена на развитието на културата на зехтин extra virgin и културата на храната в България. Анна е със сертификат за вино и напитки WSET Level 2.