В о д е щ и я т   к у л и н а р е н   и н с т и т у т   в   И з т о ч н а   Е в р о п a

HRC Culinary Academy

Кулинарна академия HRC – водещият кулинарен институт в Източна Европа

Академия HRC предлага двугодишна програма по Кулинарни изкуства и програма по Управление в ресторантьорството, организирана в рамките на три семестъра. Програмите са разработени от лидери в сферата на образованието и кулинарната индустрия и се преподават изцяло на английски език. Обучението се провежда в професионална, модерно оборудвана база, от инструктори с богат международен опит. . .

вижте повече

h r c   и н с т р у к т о р и

Шеф готвачи от целия свят

Анри Доно

Анри Доно

Шеф Донно завършва Кулинарния институт на Намюр в Белгия, където научава тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите готвачи в света - собственикът на ресторант с 3 звезди Мишлен - Ги Савоа, и Шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно прекарва над десет години на позициите главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американска кулинария.

Франсиско Лоренсо

Франсиско Лоренсо

Шеф Лоренсо - "последната връзка с прочута династия на майсторите на сладкиши". Шеф Лоренсо има широк и данимичен международен опит, с разнообразно поле на изява - от нишови изтънчени ресторанти до големи масови банкети за хотелски вериги, всички базирани на личния му репертоар от класическа френска и испанска кухня, евро-континентална кухня, средиземноморски и афро-фюжън печива. Шеф Лоренсо обича да развива нови автентични рецепти и специални майсторски техники за създаване на органична продукция. Има изключителен опит в ръководенето на висок клас гастрономически и хотелски обекти и в развиване на клиентското обслужване в "старт-ъп" и вече установени компании. През годините той е бил главен шеф готвач и инструктор в големи кулинарни обекти в Хонг-Конг, Европа и Доминикана. Шеф Лоренсо е отличен лидер, което го прави силен актив за нашите студенти в HRC.

Сабрина Гласер

Сабрина Гласер

Координатор на програма Управление в ресторантьорството Сабрина Гласер е координатор на програмата Управление в ресторантьорството. Тя има диплома по Hotel Business Management и над 15 години опит в индустрията на ръководни позиции в учреждения като Hilton в Сидни; The Merrion Hotel в Дъблин; Mudbrick Vineyard & Restaurant в Нова Зеландия; Burj al Arab в Дубай; Hilton в Цюрих и Sheraton Westpark в Мюнхен. Сабрина е невероятен ментор и инструктор. Нейните организационни умения и богата култура я правят лесно адаптивна към всяка една среда и обстоятелства. В Кулинарна академия HRC тя има за цел да осигури най-високото ниво на обучение, както и иновативни техники и похвати за създаване на нова генерация от управители и лидери. Sabrina has received her Hotel business Degree at the Deutsche Hotel Akademie. Her broad international experience has made her become an excellent mentor as well as a culturally sensitive individual, great factors when coaching our students.

Виктор Светославов

Виктор Светославов

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Виктор Жечев

Виктор Жечев

Шеф Жечев е един най-мотивиращите и страстни готвачи. Той успява да представи характера на ястията, които приготвя, по собствен съвършен начин. Богатият му световен опит му помага за изграждане на затвърдени управленски умения , които той лесно предава на своите студенти. Работата му с различни култури е обогатила методиката му на преподаване, затова и той е един от най-интересните инструктори в Академията. Страстта на шеф Жечев към пътуванията и научаването на нови техники в кулинарията му помага да работи рамо до рамо с шеф-готвачи, наградени с Мишлен звезди в Европа и извън нея.

H R C   п р о г р а м и

HRC за вас

Кулинарни Изкуства
Научете повече
Кратки програми
Вижте повече
Подготви се
Вижте повече

H R C   и с т о р и и

play video

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството
play video

Тайна Очаквайте скоро!

Тайна Очаквайте скоро!

0+

Завършили

0+

Кариери

0

в момента се учат

0

континента

0+

държави

З а п о з н а й   с е

Кауза за обществото!

03 апр. 20

Драги читатели! Надяваме се, че ви намираме в добро настроение и с позитивни мисли! Както знаете, пандемията свързана с Covid-19, оказва сериозно влияние не само върху бизнеса но и върху хората. Опитваме се да бъдем колкото се може повече съпричастни и затова заедно с фондация Америка за България и Американското Посолство в София, започнахме да даряваме, топлина и вкусна храна!

Вижте повече

Състезанието за €2000 стипендия за приема през Март, 2020, започна!

12 февр. 20

В света на кулинарията вече е пробвано почти всичко „нормално“. Любителите на ресторанти и гастрономия, имат досег до почти всяка една кухня, затова и готвачите се нагърбват с трудната задача да са изключително изобретателни относно кухнята, към която се ориентират.

Вижте повече

1000 евро стипендия за „зелена“ идея в ресторантьорството.

24 февр. 20

Като един бъдещ мениджър и предприемач в индустрията, за теб ще е много важно да може да отговаряш адекватно на изникващите тенденции. Искаме да споделиш с нас, какво в ресторантите и всякакъв други тип заведения за обществено хранене, като барове, кафенета и др. ти е неприятно и би желал да го промениш?

Вижте повече

Висше сладкарство с Pierre Hermé

13 ян. 20

Световноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.

Вижте повече

О щ е   з а   H R C  

Готови за HRC?

Стажове
Стажове
запиши се
Запиши се
Предимство
Предимството на HRC
Финансиране
Стипендии и заеми

 

Специализирано консултиране

Кулинарна академия HRC предлага ХОРЕКА тренировъчни модули, създадени специално да подсилят Вашия бизнес модел! Фокусът ни е насочен основно към Вашия професионален екип, като развиваме потенциала му чрез интензивни, бързи и гъвкави тренировъчни подходи.
Наясно сме, че промяната идва отвътре – от хората в екипа Ви, и знаем как да разширим познанията и да оптимизираме работата им. Целта ни е да осигурим 100% задоволеност на клиентите, като предварително повишим ефикасността на труда и качеството на обслужване от страна на Вашия екип!

виж още

 

HRC и бизнес