И н ф о р м а ц и я   з а   C o v i d 1 9   и   H R C  

Covid19 & HRC

Какви мерки са взети?
Виж тук
Официална политика
Виж тук
Полезни съвети
Виж тук
Полезна кауза
Виж тук

В о д е щ и я т   к у л и н а р е н   и н с т и т у т   в   И з т о ч н а   Е в р о п a

HRC Culinary Academy

Кулинарна академия HRC – водещият кулинарен институт в Източна Европа

Академия HRC предлага двугодишна програма по Кулинарни изкуства и програма по Управление в ресторантьорството, организирана в рамките на три семестъра. Програмите са разработени от лидери в сферата на образованието и кулинарната индустрия и се преподават изцяло на английски език. Обучението се провежда в професионална, модерно оборудвана база, от инструктори с богат международен опит. . .

вижте повече

h r c   и н с т р у к т о р и

Шеф готвачи от целия свят

Анри Доно

Анри Доно

Шеф Донно завършва Кулинарния институт на Намюр в Белгия, където научава тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите готвачи в света - собственикът на ресторант с 3 звезди Мишлен - Ги Савоа, и Шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно прекарва над десет години на позициите главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американска кулинария.

Франсиско Лоренсо

Франсиско Лоренсо

Шеф Лоренсо - "последната връзка с прочута династия на майсторите на сладкиши". Шеф Лоренсо има широк и данимичен международен опит, с разнообразно поле на изява - от нишови изтънчени ресторанти до големи масови банкети за хотелски вериги, всички базирани на личния му репертоар от класическа френска и испанска кухня, евро-континентална кухня, средиземноморски и афро-фюжън печива. Шеф Лоренсо обича да развива нови автентични рецепти и специални майсторски техники за създаване на органична продукция. Има изключителен опит в ръководенето на висок клас гастрономически и хотелски обекти и в развиване на клиентското обслужване в "старт-ъп" и вече установени компании. През годините той е бил главен шеф готвач и инструктор в големи кулинарни обекти в Хонг-Конг, Европа и Доминикана. Шеф Лоренсо е отличен лидер, което го прави силен актив за нашите студенти в HRC.

Сабрина Гласер

Сабрина Гласер

Координатор на програма Управление в ресторантьорството Сабрина Гласер е координатор на програмата Управление в ресторантьорството. Тя има диплома по Hotel Business Management и над 15 години опит в индустрията на ръководни позиции в учреждения като Hilton в Сидни; The Merrion Hotel в Дъблин; Mudbrick Vineyard & Restaurant в Нова Зеландия; Burj al Arab в Дубай; Hilton в Цюрих и Sheraton Westpark в Мюнхен. Сабрина е невероятен ментор и инструктор. Нейните организационни умения и богата култура я правят лесно адаптивна към всяка една среда и обстоятелства. В Кулинарна академия HRC тя има за цел да осигури най-високото ниво на обучение, както и иновативни техники и похвати за създаване на нова генерация от управители и лидери. Sabrina has received her Hotel business Degree at the Deutsche Hotel Akademie. Her broad international experience has made her become an excellent mentor as well as a culturally sensitive individual, great factors when coaching our students.

Виктор Светославов

Виктор Светославов

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Виктор Жечев

Виктор Жечев

Шеф Жечев е един най-мотивиращите и страстни готвачи. Той успява да представи характера на ястията, които приготвя, по собствен съвършен начин. Богатият му световен опит му помага за изграждане на затвърдени управленски умения , които той лесно предава на своите студенти. Работата му с различни култури е обогатила методиката му на преподаване, затова и той е един от най-интересните инструктори в Академията. Страстта на шеф Жечев към пътуванията и научаването на нови техники в кулинарията му помага да работи рамо до рамо с шеф-готвачи, наградени с Мишлен звезди в Европа и извън нея.

H R C   п р о г р а м и

HRC за вас

Кулинарни Изкуства
Научете повече
Кратки програми
Вижте повече
Подготви се
Вижте повече

H R C   и с т о р и и

play video

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството
play video

Тайна Очаквайте скоро!

Тайна Очаквайте скоро!

0+

Завършили

0+

Кариери

0

в момента се учат

0

континента

0+

държави

З а п о з н а й   с е

€2000 за впечатляващо ястие за брънч или закуска!

11 авг. 20

В момента има заведения, които предлагат брънч и закуска почти на всеки ъгъл. Но всички те, винаги предлагат едно и също - пържени филийки, мекици, яйца бенедикт, мимози и за жалост нищо по-разчупено и "фънки". Ако ти обичаш такос за закуска и си достатъчно креативен да измислиш невероятно ястие, което би впечатлило всеки гост, то тогава това предизвикателство е за теб. Впечатли ни  с видео рецепта, а ние сме ти подготвили тлъст, вкусен чек от €2000!

Вижте повече

HRC Кулинарна Академия открива селекционна процедура за набиране на кандидати за Erasmus+

30 юли 20

Във връзка с изпълнението на проект „Дългосрочна професионална мобилност за модерно кулинарно изкуство“ с договор № 2020-1-BG01-KA102-078803, HRC Кулинарна Академия открива селекционна процедура за набиране на кандидати за участие в проекта, включваща следното:

Вижте повече

Проект "„Дългосрочна професионална мобилност за модерно кулинарно изкуство“, подадено в рамките на програма Еразъм+

24 юли 20

Щастливи сме да Ви информираме, че проектното ни предложение „Дългосрочна професионална мобилност за модерно кулинарно изкуство“, подадено в рамките на програма Еразъм+, сектор „Професионално образование и обучение“, е одобрено за финансиране от страна на Националната aгенция в България

Вижте повече

Кауза за обществото!

03 апр. 20

Драги читатели! Надяваме се, че ви намираме в добро настроение и с позитивни мисли! Както знаете, пандемията свързана с Covid-19, оказва сериозно влияние не само върху бизнеса но и върху хората. Опитваме се да бъдем колкото се може повече съпричастни и затова заедно с фондация Америка за България и Американското Посолство в София, започнахме да даряваме, топлина и вкусна храна!

Вижте повече

Състезанието за €2000 стипендия за приема през Март, 2020, започна!

12 февр. 20

В света на кулинарията вече е пробвано почти всичко „нормално“. Любителите на ресторанти и гастрономия, имат досег до почти всяка една кухня, затова и готвачите се нагърбват с трудната задача да са изключително изобретателни относно кухнята, към която се ориентират.

Вижте повече

1000 евро стипендия за "зелена" идея в ресторантьорството.

24 февр. 20

Като един бъдещ мениджър и предприемач в индустрията, за теб ще е много важно да може да отговаряш адекватно на изникващите тенденции. Искаме да споделиш с нас, какво в ресторантите и всякакъв други тип заведения за обществено хранене, като барове, кафенета и др. ти е неприятно и би желал да го промениш?

Вижте повече

Висше сладкарство с Pierre Hermé

13 ян. 20

Световноизвестният сладкар Пиер Ерме гостува в София по покана на Френския институт в България, за да ръководи мастър клас, посветен на сладкарството висок клас. Щастливи сме че HRC Culinary Academy и Relais Desserts са официални партньори на това събитие.

Вижте повече

О щ е   з а   H R C  

Готови за HRC?

Стажове
Стажове
запиши се
Запиши се
Предимство
Предимството на HRC

 

Специализирано консултиране

Кулинарна академия HRC предлага ХОРЕКА тренировъчни модули, създадени специално да подсилят Вашия бизнес модел! Фокусът ни е насочен основно към Вашия професионален екип, като развиваме потенциала му чрез интензивни, бързи и гъвкави тренировъчни подходи.
Наясно сме, че промяната идва отвътре – от хората в екипа Ви, и знаем как да разширим познанията и да оптимизираме работата им. Целта ни е да осигурим 100% задоволеност на клиентите, като предварително повишим ефикасността на труда и качеството на обслужване от страна на Вашия екип!

виж още

 

HRC и бизнес