К у л и н а р н а   а к а д е м и я   H R C  

Кои сме ние

Защо да избереш нас?
Виж повече
Нашите програми
Виж повече
Производствени практики
Виж повече

H R C   и н с т р у к т о р и

Нашите преподаватели

Анри Доно

Анри Доно

Шеф Донно завършва Кулинарния институт на Намюр в Белгия, където научава тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите готвачи в света - собственикът на ресторант с 3 звезди Мишлен - Ги Савоа, и Шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно прекарва над десет години на позициите главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американска кулинария.

Виктор Светославов

Виктор Светославов

Шеф Виктор започва обучението си в Кулинарна академия HRC след години на професионален опит, превръщайки интереса си към кулинарните изкуства в своя кариера. Като част от своето обучение, шеф Виктор прекарва една година в САЩ, в Sea Island Resort Golf and Spa, Georgia, както и 6 месеца в the Grand Hotel Huis ter Duin, луксозен хотел в Ноордвайк, Холандия. Кулинарният му опит включва и различни позиции в България и хотел от веригата Кемпински в Германия. Шеф Виктор притежава магистърска степен по Икономика и степен по Маркетинг и мениджмънт, допълвани от доказан опит в управлението на човешки ресурси и бизнес операции.

Любен Койчев

Любен Койчев

Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишнен, в родния си град - Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. През последните 6 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България в продължение на 3 години и още 3 години, като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell`s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти Андре на Андре Токев и Chefs на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента, Шеф Койчев е главен готвач на ресторант "Таланти", споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от 3-и семестър на HRC Culinary Academy.

Виктория Балтутите

Виктория Балтутите

Having graduated our culinary academy (HRC Culinary Academy) she has a vast international experience in the hospitality industry since 2013! Victorija has worked in numerous highly regarded kitchens across the globe! So far her journey has brought her back to Sofia where she develops her professional and personal skills at Nikolas0/360, where she is the sous-chef! Together with her team they hold prizes such as "Best Restaurant" in Bulgaria 2017, Best Signature Cuisine 2017, 2018 and multiple other awards. In 2015 she aces the 1st place for the best Pastry chef in a culinary competition organised by the American Culinary Federation! Victorija is passionate about bold flavors and experimenting in the kitchen! One of her main strives is to promote women being chefs as she believes that in a male-dominated field, female chefs find the best way to get ahead is to support one another!

Димитър Николов

Димитър Николов

IИнструктор / Сомелиер Димитър Николов има повече от 15 години опит във винената индустрия. Работил е като сомелиер, баер на вино, винен съдия, пишещ за виното и преподавател за вино. Започва своята винена кариера като сомелиер в голяма хотелска верига в Чикаго, след което работи за Метро Кеш енд Кери в България и Русия, като ръководи отдели по закупуване на вино. Пет години по-късно Димитър е назначен на топ мениджърска позиция в компания-вносител на унгарски вина в Русия. След няколко успешни години се прибира в България, където създава онлайн магазин за български бутикови вина. Притежава сертификати за вино от ISG Chicago и WSET Level 3, като понастоящем учи за WSET Diploma. Той е съосновател и преподавател в Българската академия за вино и спиртни напитки, и през последните 9 години е единственият съдия от България в най-големия конкурс за вина в света - Декантер световни награди за вино.

С п е ц и а л н о с т   К у л и н а р н и   и з к у с т в а

Вкусът на успеха идва с най-добрата подготовка.
Ние имаме рецептата.

Шеф Любен Койчев

Овладей кулинарното изкуство с Шеф Любен Койчев

K i t c h e n 5 9

Нашият кампус

Студентски живот
Виж повече
Искам да разгледам
Резервирай обиколка на хотела
Резервирай сега
Резервирай стая

Предстоящи курсове

Н о в и н и

ПРОФЕСИОНАЛНАТА МОБИЛНОСТ, КОЯТО ПРОМЕНЯ СЪДБИ

23 сеп. 21

През 2020 г. Кулинарна академия HRC България участва за първи път с проектно предложение по програма Еразъм+, Ключова дейност 1, сектор Професионално образование и Обучение, подадено към Центъра за развитие на човешките ресурси. Същата година, проектът с наименование „Дългосрочна професионална мобилност за модерно кулинарно изкуство“ е одобрен и финансиран по програмата.

Вижте повече

Шеф Нодзоми Фурутани - лекция върху Японската кухня!

27 авг. 21

Нодзоми Фурутани, шеф-готвач в резиденцията на посланика, ще представи специална лекция върху японската кухня в Кулинарна Академия HRC. Лекцията ще се концентрира върху базовите техники при приготвянето на японска храна и презентацията на ястието.

Вижте повече

0+

Завършили

0+

Кариери

0

в момента се учат

0

континента

0+

държави

В д ъ х н о в я в а щ и   и с т о р и и

Ние успяхме!

play video

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството

Раду Балан Мениджмънт в ресторантьорството
play video

Erasmus+ Очаквайте скоро!

Erasmus+ Очаквайте скоро!

П р о г р а м и   п о   Е р а з ъ м +

Нашите проекти

Ключова дейност 1
Виж повече
Ключова дейност 2
Виж повече
Разпространение на резултати
Виж повече
Стани наш партньор
Виж повече

С в ъ р ж и   с е   с   н а с !

Специални събития

Ние сме предпочитаният избор на много международни и местни организации за организирането на индивидуални събития и тиймбилдинги. Свържете се с нас, за да научите повече за форматите, които предлагаме!

виж още

Н и е   ц е н и м   у с п е х а   н а   н а ш и т е   к л и е н т и !

Консултантски услуги

Кулинарна академия HRC предлага ХОРЕКА тренировъчни модули, създадени специално да подсилят Вашия бизнес модел! Фокусът ни е насочен основно към Вашия професионален екип, като развиваме потенциала му чрез интензивни, бързи и гъвкави тренировъчни подходи.
Наясно сме, че промяната идва отвътре – от хората в екипа Ви, и знаем как да разширим познанията и да оптимизираме работата им. Целта ни е да осигурим 100% задоволеност на клиентите, като предварително повишим ефикасността на труда и качеството на обслужване от страна на Вашия екип!

Повече